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把垃圾變美食,從你開始

由於現今食物的選項相當多,大部分都走向精緻化,其外觀程度大大地影響了消費者的決定,導致賣相不佳的產品遭到淘汰,浪費的食物也越來越多。英國新興企業家 Sophie決定把這些浪費的食物做改造,創立Elysia Catering,將被供應商淘汰的食品拿來再製高品質的食物,那些都是以傳統方式手工製作而成。


 

很多時候在食品製作的過程中,難以保證每件產物都是完美的,一定會有部分比例的失敗品。創辦人Sophie想把這些其實還相當有價值的食物,重新改造外觀,製成各式各樣的美食,當作給一些公司宴客用的點心,還可以給各種會議招待用的餐點,甚至是私人聚會也能預定。

 

Elysia Catering試圖推出健康且非加工的產品,把本來就有很高品質的產品換個新面貌,讓消費者願意掏錢出來購買。這是一個彼此雙贏的實施方式,原產供應商藉著本該丟棄的食材賺了額外的收入,Elysia Catering 以較低的價格購買時才改制成新產品給顧客,而顧客買到是營養價值高但便宜的食品。

 

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這也是另類的提倡環保且不浪費食物的概念,也鼓舞大眾選購純天然的產品,減少食物的丟棄,能夠持續性的帶來最大的效益。把美味又天然的食品,以最合理的價格賣給消費者,是相當好的點子。


 

這也讓人反思到是否消費者的購買取向需要做出改變,不應該一昧地選擇完美無缺的食材,尤其是添加相當多加工品、過多非當季或大量不必要的華麗包裝的產品,造成許多資源與環境的浪費。



 

編輯 Joyce Lee

圖片 來源

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