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專題報導

剩食不再是剩食,麵包變啤酒喝

在英國有44%的麵包被丟棄,為了避免食物浪費的情況日漸嚴重,以終止食物浪費的慈善機構 Feedback 創辦人Tristram Stuart,決心把麵包轉換成另一個商品,也就是麵包製成的啤酒 Toast Ale  

 

麵包是每個人幾乎都會購買的食品,但同樣也是被最多人丟棄的商品。有些麵包因為吃不完或未銷售出去,甚至完全未經拆封就被丟棄,造成相當多的浪費。Toast Ale   Hackney Brewery合作一起將剩食再製作成啤酒,而此項點子的發源其實來自一名比利時釀酒師的方法。

 

平均每瓶330ml的啤酒使用了一片的麵包,而收入的總額將全部捐給慈善機構Feedback來支持相關的活動。創辦人Tristram Stuart 甚至希望以後能終止食物浪費的情形。若那天到來,將會是Toast Ale 此名牌收起來的一日。此外,合夥人Jon Swain也強調除了想釀出好喝的啤酒外,也能釀出有意義價值的酒,讓人們在喝酒享受之餘,也帶來良好的影響力。

 

 

現在越來越多把剩食改造新價值的產業,這將會是改善問題的一個趨勢,同時也讓人們去了解並重視這個議題。但最根本的就是不該輕易浪費食物,若不可避免,也可試著給食物做出第二價值,而不只是單純地丟進垃圾桶。

 

編輯 Joyce Lee

圖片來源 

參考  資料

 

 

 

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