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cool market-不酷不用錢

小時候常常會跟媽媽去菜市場買菜,菜市場內有濃濃的人情味,

老闆對於大部分客人都有印象,都會熱情打招呼並給適當的折扣,

也會幫忙附近攤商顧攤以及推銷,

有任何物品上的疑問,問他們,任何問題似乎都能迎刃而解。

這是一個可愛又有趣的生活圈,但市場的環境真的有待改進,還能更好、更乾淨。

 

BottleDream/文:或或     犢南創創:改寫編輯

傳統菜市場給很多人的印象是髒、亂、差,到處掛滿的腸子、蔬菜亂七八糟地擺放。

臺灣的設計師周育如覺得這很可惜,「臺灣的傳統市場越來越沒落,你會發現裡面年輕人很少,小孩子更少……會不會 10 年之後,15 年之後,再也沒有菜市場這件事情?」她在演講中分享道。

她希望讓菜市場成為一個小孩子可以接近的,可以在裡面發問的,可以讓老闆用和善的眼光看著你,並且回答你所有的奇怪的問題的地方。

於是,她把菜市場改造成了這樣:

                                            ▲石福菜鋪,變成明亮又乾淨的樣子

                                                  ▲市場的花店變成溫馨的效果

                                  ▲菜市場肉鋪變成了小學生的刀具使用教學課室

周育如把這個項目叫做「市場小學計劃」,第一個試點位於臺北新富市場古跡周圍的東三水街市場,由周育如帶領的「都市酵母團隊」和臺北都市更新處共同發起,目的是讓小學生愛上菜市場。

「如果小朋友小時候沒有來過菜市場,那他長大之後就有可能去超級市場,他長大會來(菜市場)嗎?如果小朋友在四五六年級的時候能來菜市場,那他未來會不會來?」周育如在市場小學計劃的宣傳視頻中提問。

市場小學計劃主要分為兩部分,在傳統市場的公共空間進行一定的改造,讓它成為大家都願意來的地方,然後,鏈接小學生與攤位老闆,讓老闆們向小朋友們分享市場知識和故事。

比如說,逛菜市場的學問可以是一門市場探索學。在進入菜市場之前,設計師志願者來到小學教室,與小學生一同化身為市場研究員,帶領他們開發屬自己的市場探險工具包,自製探索工具,對菜市場的食材進行觀察,從食材的顏色、大小、紋理中發現樂趣。

再比如說,研究食材如何賣出去可以是一門市場買賣學。例如,肉鋪老闆可以讓學生們他們切牛、切魚使用的不同刀具與食材處理的技巧,聽老闆講述一頭牲畜如何經過刀工的處理,分為不同部位,再到成為一道佳餚的故事。

食材分哪幾種?不同菜之間有什麼區別?食材最原始的樣子是怎樣的?每個小朋友領到不同的市場冒險任務後,化身小主人,親自向店主提問,體驗買菜的過程。

                                          ▲計劃進行前與市場店主的溝通工作

市場小學計劃從2015年底開始實行,通過舉辦親子市場共創工作坊、與小學與店主合作開發生活教育課程,對市場環境進行微改造,希望翻轉市民對「菜市場」刻板的想像,幫助大家構建對親子市場的雛形。至於以後會不會有真正的親子市場,這是都市酵母留給社會的想像與提問。

                                                    ▲孩子們變身都市「小酵母」

市場小學計劃只是都市酵母在探索如何活化城市五百多個案例中的其中一個,都市酵母希望透過每一次項目的落地,讓大家看到設計的價值,想像城市空間更多的可能性,鼓勵大家參與到創變的行動當中。

2006 年成立以來,都市酵母一直在探索如何讓每一個人都成為都市裡面【活化】的分子,通過對城市裡的公共空間進行微改造和提案,讓人「可以愛上你所居住的地方」。

                                                      ▲水越設計創辦者周育如

都市酵母是水越設計工作室最主要的項目,水越設計工作室是一個 10 人的小團隊,80% 的時間都會投入各種活化都市公共空間的項目當中。

目前,一般的設計公司都是接商業公司的項目然後為其設計。像公共空間等商業公司很少有直接利益相關的項目,參與設計的公司沒有那麼多。

周育如說,每年都有很多企業邀請他們做商業設計,而她則會首先考慮這些設計是否為社會帶來長遠的價值。「如果沒有,那我就不想把時間浪費在不想做的設計上。」周育如告訴 BottleDream

但至於怎麼在賺錢的時候,讓公共空間更得到關注?周育如回答是「好的設計自然有人為之埋單。」周育如告訴 BottleDream,都市酵母的項目,一般會經過發現問題、進行調研、提出設計方案、尋找政府/企業等「共創方」這幾個環節,他們還會對某些項目進行長期跟蹤。

每週二晚上,都市酵母還會在臺北城市的不同角落裡舉辦都市酵母研究班,與公眾探討各式各樣的城市議題,希望培育公眾美感,讓更多人參與到公共設計當中。

                                                             ▲都市酵母研究班

周育如相信設計可以帶來改變的力量,而這個力量不是由上而下的,是而下而上的草根動力。

「我希望可以讓不溝通的人開始溝通,甚至進一步想一起做些什麼。這樣城市的改變就不會是政府單方面的,而是民眾、政府、企業與學校串接起來一起改變城市。」周育如在2016年接受臺北世界設計之都團隊的採訪中說道。

本文獲BottleDream授權轉載,原文標題:拉不出屎的时候吃莲藕最有效” 最酷的菜市场能给你重要的人生建议,了解更多社會創新請上BottleDream

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